Ingrédients : 180 g de farine , 5 dattes , 1 pincée de sel, la moitié d’un sachet de levure , 30 g d huile de coco, 1 dose de whey (ou une cuiller à café ou à soupe de miel ou autre sucrant de votre choix) 1 œuf , un peu de lait , 1 c à café de canelle, raisins secs blonds

Préchauffer le four à 190 degrés . Mixer les dattes . Ajouter la farine , la levure , la pincée de sel et l huile de coco fondue . Bien mélanger . Ajouter la whey (ou une c à soupe de miel), Battre l’œuf avec un tout petit peu de lait, ajouter à la préparation et travailler la pâte jusqu’a obtenir une texture moelleuse et pas trop collante . Rajouter du lait progressivement si la pâte est trop épaisse . Ajouter la canelle et les raisins et bien mélanger.

Façonner des boules de pâte de 3 cm d’épaisseur environ et déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou sur une plaque en silicone . Enfourner pour 15 min en ssurveillant la cuisson .

A déguster bien chauds (réchauffé le lendemain ça passe tout seul aussi )