Encore une recette rapide et simple pour accompagner des salades ou légumes.

Ingrédients pour 5 blinis environ : 125 g de fromage blanc, 60g de Maizena, 60g de farine de pois chiche, 1 oeuf, coriandre, persil, curry, une cc de bicarbonate de soude, 10 g de beurre , sel, poivre, huile d’olive, environ 100 g de légumes de votre choix coupés en petits morceaux

Battre dans un saladier les oeufs et le fromage blanc

Ajouter la farine de pois chiche et la MAizena, le beurre fondu, le bicarbonate (en remplacement de la levure). Ajouter un peu de jus de citron sur le bicarbonate pour le faire mousser et l’activer.

Saler, poivrer, ajouter un peu de curry

Mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Ajouter les légumes préalablement cuits et coupés en tous petits dés (courgettes, carottes, poireaux par exemple)

Déposer une bonne cuiller de pâte dans une poêle bien chaude et faire cuire 2-3 minutes de chaque coté.